近日，华润啤酒旗下产品雪花啤酒被推上了热搜，一则网络视频显示未开封的雪花啤酒酒瓶内竟然出现“铁质异物”！

　　而在此前不久的3月24日，华润啤酒刚刚披露2021年财报，期内实现营业收入333.87亿元，同比增长6.2%；净利润45.87亿元，同比增长119.1%。

　　这次雪花啤酒因食品安全和质量问题遭曝光，令华润啤酒刚刚公布的高光业绩也蒙上阴影。事实上，近年来，雪花啤酒的质量问题陆续不断地曝光于网络，人们不禁要问：一家300亿营收的巨头为何始终无法进行良好的品质管控？

　　未开封酒瓶惊现异物 “问题酒”其实由来已久

　　近日，一段关于雪花啤酒质量问题的视频快速在微博、微信视频等网络平台快速传播。

　　视频内容显示，“问题酒”为雪花瓶装“勇闯天涯”，处于未开封状态，但瓶内却存在金属异物，疑似注酒装置。视频一出，网络炸锅。　　部分网友表示对此无法理解，因为铁质异物除了在视觉上能够明显分辨外，由于材质原因也将造成瓶身整体重量的不同，那么，为何“问题酒”无法在生产质量检测中排查出来。

　　另一部分网友表示，如果公司发现注射装置损坏，而现场没有找到缺失装置，应当对与损坏装置生产线相关的产品进行再次排查，而非任由可能存在异物的产品上市流通。

　　雪花啤酒是华润啤酒的核心产品之一。在3月24日华润啤酒披露的业绩中显示，「勇闯天涯superX」、「雪花纯生」和「雪花马尔斯绿啤酒」按年均以双位数增长，而公司在2021年半年报中表示，“次高档品牌「勇闯天涯 superX」销量增幅更以倍增。”

　　然而，作为华润啤酒增长极的雪花啤酒频频出现质量问题，消费者投诉在网络上持续曝光，通过百度搜索“雪花啤酒”+“异物”，可以获得超过19万条信息。　　诸如“黑色异物”、“絮状异物”等也都是较为常见的消费者反馈情况。当然，也有一些特殊的异物情况。此前，“大蜘蛛”就“成功”出现于雪花啤酒异物名单——《华西都市报》曾报道过，自贡市民一瓶未开封的雪花啤酒中泡着一只大蜘蛛。

　　2021年半年报中，华润啤酒表示产品出厂合格率为100%，但这一数据似乎与此起彼伏的异物投诉情况并不相符。

　　头顶“最赚钱啤酒厂”光环 质量管控方向“跑偏“？

　　3月24日，华润啤酒披露的2021年业绩显示，公司实现营业收入333.87亿元，实现净利润45.87亿元。

　　据华宝基金测算，扣除13亿卖地获得的非经常性损益，并还原资产减值、员工安置后，华润啤酒净利润达到35.83亿元，首次超过青岛啤酒，成为国内最赚钱的啤酒生产企业。

　　在优化经营上，华润啤酒主要进行两大操作，即：“高端化”、“产能优化”。

　　高端化表现为推出高价单品，发力高端产品，提高整体价格。数据显示，2021年下半年，华润啤酒对部分产品的售价进行了调整，使得整体平均售价同比上涨6.6%，而公司次高端及以上啤酒销量同比增长27.8%。

　　产能优化主要在于关停落后工厂。据了解，2015年以来，华润啤酒已经关停超过30家工厂，而在2022年，公司预计还将关停两到三家。

　　在提升公司业绩之外，雪花啤酒对外的质量宣传也没有停歇。雪花啤酒曾表示，自己是国内乃至国际上行业内第一个实行“消费点质量”的公司，将啤酒质量的评价标准由公司制造水平转换到保证消费者喝到好酒。2018年后，雪花啤酒又将“消费点质量”替代为“消费者质量”，将衡量一瓶酒的好坏权交由消费者评判。

　　公司CEO侯孝海在2021年亦对外提出了啤酒行业的“八大繁荣”，其中就包括“高品质时代”。但从雪花啤酒持续不断的质量投诉来看，这一场“高品质时代”似乎更侧向于高端化的“品”，而非实际产品的“质”。

　　对于公司品质与价格之间是否合理，股吧中曾有投资者这样表述，“什么酒什么质量就排在那，还涨价？”该评论多少带了对于雪花啤酒品质不满的怨气。　　当然，从企业角度看，雪花啤酒对于在保障产品质量方面也并非没有作为。在雪花啤酒的官方微信号中通过“质量”关键词搜索相关文章，可以发现公司近期质量保证的技术性突破，但大多集中于瓶身。

　　2021年，雪花啤酒研发了啤酒瓶颜色定量化技术、啤酒瓶轻量化技术、酒瓶防磨损技术、回收瓶质量精细化管理体系等多项创新技术。但上述技术多局限于作为“硬件”的瓶身质量管控，对于“酒液”本体的这一“软件”检测却鲜有涉及。

　　此次，雪花啤酒未开封瓶身出现“铁质异物”的情况，如果真如消费者所述为“注射装置”，那么，企业生产上对于酒液本体这一“软件”检测显然出现缺漏。

　　饮酒喝的是酒液而不是瓶身。瓶身固然可以提升酒瓶外观形象，但决定啤酒品质的关键要素是酒液本体。但从雪花啤酒的质量技术研发、创新方向去看，其或存“舍本逐末”的情况。