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新式茶饮第一股即将落槌 奈雪的茶员工成本连续三年超过30%
2021-06-08 16:03:18 来源:重庆商报 编辑:news2020

在抢夺新式茶饮“第一股”的竞争中,最终将由奈雪的茶抢占先机。6月6日晚,港交所信息显示,奈雪的茶已通过港交所上市聆讯,并披露聆讯后资料集。招股书显示,截至最后实际可行日期,奈雪的茶在国内70多个城市以及日本大阪开出556家直营门店。按照国际会计准则第17号,奈雪的茶2020年全年实现净利润6217万元,并非此前所传“流血上市”。

原料成本最高达37.9%

此前,奈雪的茶曾一度因为较高的原料、人工、租金占比,以及持续亏损而备受质疑。随着聆讯后资料的披露,外界的看法或有所改观。

根据奈雪招股书,其连续三年原料成本占比依次为35.3%、36.6%、37.9%。奈雪创立于2015年,是第一批坚持使用鲜果、鲜奶以及优质茗茶的新茶饮品牌,高达37.9%的原料占比,比咖啡行业高出一倍。

奈雪的员工成本连续三年超过30%。由于不用奶精果酱勾兑,茶饮的制作过程相对复杂很多,如杨梅、葡萄这类鲜果,都需人工剥皮、去核,茶汤需要当天现泡且需四个小时更换一次。记者了解到,一家奈雪门店需要茶饮师、训练员、副经理、副店长、店长等均21位员工。

此前外界盛传的“租金成本高”对于奈雪并不成立,此项成本(使用权资产折旧)2020年占比仅约11.5%。已经成为头部品牌的奈雪在租金、点位等方面议价能力颇高,大型商圈为引进茶饮头部品牌入驻往往会以租金作为让渡。而奈雪在全国各大型商超也通常会拿到星巴克隔壁的位置,可见其品牌议价能力。

预计最快6月底完成上市

在此之前,奈雪的茶作为国内头部新式茶饮品牌,目前已完成5轮融资。今年1月,奈雪的茶完成C轮1亿多美金融资后,估值已达16亿美元,约合人民103亿元。招股书显示,奈雪的茶股权结构中,彭心赵林夫妇为第一大股东,直接持股67.04%,天图投资为第二大股东,持股13.04%,深创投持股约3.32%。

据了解,通过聆讯后,按照港交所上市流程,奈雪的茶或在本月底完成上市。

此前有媒体报道,奈雪计划发售约15%新股,但公司估值与募资额未最终敲定。多家机构人士透露,对奈雪的关注度和认购意愿都比较高,甚至有机构为了份额“抢破头”。奈雪方面已经接洽过多位潜在的基石投资者,这些投资者包括国内大型公募基金、国际长线基金以及险资等,而最终引入的基石投资者数量不会超过10家。

除了奈雪,其他茶饮头部品牌的IPO进程如何呢?根据公开报道,喜茶计划于今年底之前赴香港上市,预计募资4亿-5亿美元。不过随后这一消息被创始人聂云宸所否认,表示今年并无上市计划。而蜜雪冰城则计划在A股上市,上市的筹备已到最后阶段,交表已经在倒计时中,预计年内完成上市流程。从各品牌的动作来看,奈雪明显更快人一步。

“第一股”依然存在诸多挑战

由于受到年轻客群普遍欢迎,新式茶饮行业前景广阔,已成为业内共识。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,随着新式茶饮市场规模不断扩大,诞生“第一股”可以说在意料之中。无论哪个品牌成为“第一股”,最终都要回归到盈利能力、体系完善等多个方面。

他指出,奈雪招股书显示其原料成本最高达37.9%,从消费者角度来看,奈雪的确是在不惜成本为大家提供更好的体验。但从企业经营的角度来看,可能存在采购体系、原料损耗等问题,从而导致成本控制不佳。“在消费升级趋势下,业内很多品牌的原料成本占比也越来越高,但奈雪更为突出。走向上市后,在资本逐利的推动下,其成本控制问题将受到更多考验。因此,还需要进一步观察,看后续能否得到较好的解决。”

战略定位专家、九德咨询创始人徐雄俊认为,食品安全一直普遍困扰着餐饮行业,在资本的介入下,这一问题将得到改善,有利于行业走向规范。从这一角度来看,茶饮行业诞生上市企业肯定是好事,并且随着资本越来越频繁地介入,将加速行业走向标准化、规范化、品牌化。

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