10月9日，以弘扬鲁菜文化、促进产业发展为主题的“第六届中国鲁菜美食文化节”在济南国际会展中心开幕，这标志着2021鲁菜美食文化走向了新的高峰。中国饭店协会会长韩明、山东省商务厅副厅长王洪平、济南市人民政府副秘书长吕廷华、济南市商务局局长孙战宇等相关领导，餐饮行业领军人物等100多位业内人士出席了本次文化节启动仪式。

韩明表示，餐饮行业是重要的消费产业，在促民生、保就业中发挥着重要的作用。2021年上半年餐饮业复苏显著，前5个月，全国餐饮收入17789亿元，同比增长56.8%，已经超过2019年同期水平，增长1.3%，有力地促进了消费，在乡村振兴促进农副产业扩销中产生了巨大的推进作用。“在新发展格局下，我国超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，成为餐饮消费持续增长的坚实基础，餐饮业将在新发展格局下发挥越来越重要的作用。第六届中国鲁菜美食文化节在济南的盛大召开，将为泉城市民和全国观众打造一场特色鲜明的饕餮大餐和味觉盛宴，相信这是一场高质量、高前瞻性、深入交流的行业盛会。”韩明说。

孙战宇在致辞中表示，2016年-2020年，中国饭店协会连续5年与济南市举办了三届中国美食节、五届中国鲁菜美食文化节，并授予济南市“中国鲁菜美食之都”称号，有力促进了美食经济、美食文化和餐饮业健康发展。济南市在餐饮品牌提升、中央厨房建设、标准化食材生产、餐饮供应链服务等方面，已经走在了山东省餐饮行业前列，培育起了凯瑞集团、舜和集团、杨铭宇、超意兴等一批在全国具有一定影响力的餐饮品牌，餐饮收入在全省占比达到20%左右，为山东省餐饮收入连续两年位居全国首位作出了积极贡献。

会师泉城引导行业把握发展新格局

据了解，本次中国鲁菜美食文化节，共有来自全国各地的166家餐饮企业亮相，涵盖水产、肉类、加工、机械、包装、贸易等餐饮行业全产业链代表企业。展出面积达15000多平方米，参展企业500多家，为餐饮厂商和专业买家搭建一站式交流贸易，为餐饮业领先发展赋能蓄力。济南一直把加快餐饮业发展作为弘扬鲁菜文化、打造国际消费中心城市、扩内需促消费和满足人民群众美好生活需求的重要措施。此次举办美食节，将与行业翘楚共同探究餐饮行业发展大势，进一步促进餐饮产业发展与繁荣。

弘扬俭约新风尚现场授牌引未来

开幕式上，烹饪大师联名倡议制止餐饮浪费，中国十大名厨李培雨、中国烹饪大师杨春丽、中国烹饪大师颜卫星、中国烹饪大师冯道乾等共同签字，宣读制止餐饮浪费倡议书，倡导厉行节约反对餐饮浪费，在行业领军者的带领下，在泉城刮起了带动全社会共建绿色文明健康的餐饮环境，弘扬勤俭节约的社会新风尚。

为了更好的吸引具有相关资质的企业加入行业组织，并为广大餐饮企业提供质优价廉的产品，通过民间组织管理局备案，第六届鲁菜美食节现场黄焖鸡专业委员会、供应商专业委员会二大专委会现场为成员单位进行授牌仪式，促进企业抱团发展共谋大业，积极商讨行业发展未来，提升行业自律，促进行业良性发展。

亮点纷呈鲁菜美食魅力绽放

为了吸引更多人了解鲁菜文化，共享鲁菜美味，品味鲁菜精彩瞬间，现场举办了多场活动。

多家黄焖鸡品牌单位现场制作，展示鲁菜匠心工艺，通过试吃体验、交流互动等方式将最具品质、最具创意的特色食材展示给泉城人民，促进品牌提升与实力彰显，凸显黄焖鸡这一济南鲁菜美食金字招牌。

现场特邀罗芙威宫婚礼主题酒店团队到场，并为在场嘉宾献上夺目的婚礼礼仪文化展演，通过传统中式与现代西式的婚礼展演以及创新鲁菜婚宴菜品的展示，吸引众多参观宾客驻足拍摄留念。婚礼与餐饮完美融合的未来发展之路，充分展示了婚礼堂这一新兴行业的生命力。

此外还有济南名优特小吃展销飘香泉城，鲁菜大师技艺展演、酒店服务技能展示等活动赚足眼球，为泉城市民和全国观众打造一场特色鲜明的饕餮大餐和视觉盛宴。

对话名企共商餐饮产业发展大计

本届美食节，2021中国餐饮产业创新发展高峰论坛等活动对话名企名家，将活动的主题进一步升华。济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长杨晓路为到场的行业翘楚和本土餐饮企业家准备了精彩的《单品类火种如何星星之火燎原全球》主旨演讲，讲述了杨铭宇如何秉承匠心，坚持传统，将黄焖鸡发展为遍布全球的品牌。三千茶农茶叶集团总裁石磊为大家带来主题为《餐企如何进行品牌文化植入营销》的演讲。凯瑞集团董事长赵孝国、舜和酒店集团董事长任兴本、鲁菜特级大师李培雨、蓝海酒店韩志远、鲁味斋王剑辉共同携手献上的“新时期新国菜鲁菜如何守、破、离”圆桌论坛环节等数十场精彩分享。深度洞悉行业变革之路，剖析行业动态，窥探行业前沿，为与会人士带来前所未有的智慧盛宴。

精准扶贫助力东西部企业携手发展

为贯彻落实相关指示精神，坚决打好扶贫攻坚战，本届鲁菜美食节现场特设临夏-湘西东西部扶贫展区，为相关地区企业走出当地提供展示便利，加强两地经贸对接、提高密切协作，助力企业发展，为决胜脱贫攻坚目标任务提供了扎实保障。

中国鲁菜美食文化节作为推动本地区餐饮创新发展的重要平台，一直致力于餐饮消费升级、促进济南餐饮高质量发展、打造美食产业新高地、构建餐饮产业生态圈、持续提高中国鲁菜美食之都影响力等要任，为建设“大强美富通”现代化国际大都市贡献出一份坚实的力量。

本届美食节汇集鲁菜美食文化传承、餐饮全产业链展示于一体，全方位提升济南市在餐饮行业领域的知名度、影响力和竞争力，让更多市民观众了解鲁菜并爱上鲁菜，充分展示了鲁菜工匠精神的内涵与产业的延伸，共同促进餐饮行业发展升级，为山东餐饮产业发展作出了积极贡献。

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