星巴克用过期原料，歌帝梵雪糕含致癌物……

“卖这么贵还用过期原料，良心不痛吗?”近日，星巴克无锡两家门店被曝光使用过期原料，连续登上微博热搜，引起网友热议。无独有偶，前不久，被喻为“巧克力劳斯莱斯”的歌帝梵多款冰淇淋产品被检出含有致癌物。业内人士认为，消费者为上述海外品牌支付的溢价是包括对其的信任分，但“贵价舶来食品”接连翻车，将令消费者对其回归理性。

事件始末： 星巴克确认门店存在违规行为

抹茶液、可可碎片过期后换上新的保质期标签，原本应该扔掉的隔夜糕点重新上架，擦过垃圾桶的毛巾简单清洗后再擦拭咖啡机……近日，有媒体记者卧底星巴克无锡昌兴大厦店和震泽路店，发现存在大量食安违规行为。

12月13日，星巴克表示“深感震惊”，并在深夜再度回应“已确认两家无锡门店确实存在营运操作上的违规行为”。星巴克称，已于第一时间采取了一系列行动，其中包括关闭涉事门店进行调查与整改;中国内地所有星巴克门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查;立即组织对所有门店零售伙伴的重新培训，严格落实公司食品安全制度等六项举措。

记者在无锡市市场监管局官网上查看到，无锡市市、区两级市场监管部门对两家涉事星巴克门店进行了重点检查，初步核实其有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成两家涉事门店停业整改。同时，市场监管部门同步对该市其他82家星巴克门店开展排查，发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放零乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。该市市场监管局对星巴克(中国)华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。

“贵价舶来食品”翻车，星巴克并不是近期第一例。前不久，香港食品环境卫生署食物安全中心发布公报，建议市民不要食用6款“GODIVA”(歌帝梵)法国进口雪糕，包括巧克力芝士蛋糕口味冰淇淋、牛奶巧克力黑巧克力冰冻甜点等，原因是相关产品所使用的稳定剂被验出含有欧盟禁用的除害剂环氧乙烷。

记者走访：

消费者“心里总会犯嘀咕”

昨日，记者来到位于天河区正佳广场及天汇广场的星巴克门店，发现有不少顾客光顾。记者留意到，店内有不少蛋糕、三明治、饼干等食品在售，均价在二三十元一份，保质期1到3天不等。门店工作人员告诉记者，平时过期食品会在门店摄像头下走销毁程序，无锡星巴克事件报道后，星巴克已经展开自查自检。至于门店生意是否受影响，工作人员对记者表示，客流量和平时相比没什么变化。

消费者许小姐告诉记者，作为星巴克的“忠实爱好者”，此次星巴克事件给她带来了不小的冲击，“虽然被曝出有问题的是无锡的门店，但是心里总会犯嘀咕，不知道全国的其他门店是不是也这样。”

记者来到广州天环广场的歌帝梵门店，餐单上已找不到被验出含有“环氧乙烷”的杯状冰淇淋。歌帝梵广东区域经理黎小姐对记者表示，目前广东门店都已经下架停售杯状冰淇淋。

记者在采访中了解到，不少消费者最难接受的是，本以为星巴克、歌帝梵这种品牌大、产品定价高的产品，品质应该可以让人更为放心，想不到原料仍会出现这么严重的问题。

影响：

品牌信任度衰减，消费更加理性

记者留意到，在星巴克事件的网友评价中，“这么贵还用过期货，良心不痛吗”“溢价严重，还整这一出”“请拿出三四十块一杯咖啡该有的质量”等评论均获得数万点赞，可见星巴克的品牌溢价与品质不成正比成为此次事件的矛盾激化点。

“其实这些贵价食品，我个人认为它的价格里是包含了品牌信任度的成分在的，都是一种口碑的传递，但是如果屡次翻车的话，难免会给我们消费者带来冲击，品牌的信任度也在慢慢衰减。”许小姐如是说。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，在中国新生代人口叠加消费升级红利的节点下，国外品牌必然会加大对中国市场投入，“崇洋媚外”是支撑这些海外品牌进入中国的原因之一，但其实市场逐步发现，一些外资品牌运营并不如想象中顺畅，操作并不如想象中规范，制作工艺并不如想象中科学，当大牌滤镜破碎后，消费者对其品牌溢价会变得更为理性。

“此次食品安全事件反映出，星巴克的店长责任制本质上是以业绩为导向，对于食品安全管控方面存在缺失。”朱丹蓬指出，星巴克需从管理制度入手，将原有的店经理考核制度进行相应调整，“以食品安全为第一权重，业绩和利润放在后面。只有考核权重发生变化，员工的思维与行为才能随之改变。”

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